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圭石动态 但在现有模式下,麦当劳没发现类似问题并不出意外
时间:2014-07-23 11:13 点击次数: 澳门金沙赌场官网

可以从可行性的角度看一下,麦当劳对于其供货商能做的控制有哪些。我们能想到的有:1,对于供货商提供的产品,严格贯彻抽查制度;2,定期派员巡视工厂。但麦当劳都做到了这两点,依然阻止不了事件的发生。

首先,福喜工厂把次品(麦乐鸡)重新解冻,然后搅拌混入原料,制成新品,这一点在产品质量的检测中 是检测不出来的;其次,福喜工厂把过期半年(但一直冷藏)的小牛排重贴标签“延长1年保质期”卖给必胜客,这也不一定能被百胜集团发现,因为“过期”并不 意味着“变质”,如果只是过期但没变质,即使百胜的检验技术再发达,恐怕也无能为力。

再看网友提出的一个更极端的问题:福喜的工人把掉在地上的薯饼原料捡回生产线,麦当劳如何监控?对于此,可能只有装摄像头24小时监控了。

在这期卧底探秘福喜的新闻开端,就介绍了麦当劳和肯德基确有派人检查供应商,在检查前,工厂方面会 通知生产线不能违规操作,如此这般,麦当劳、肯德基又如何能检查出问题?在视频中我们可以发现,在麦当劳派人来巡视工厂的时候,工人把装麦乐鸡次品的蓝色 大袋子全部收了起来,等麦当劳的人走后,一切又恢复如常。

关于食品安全的检测,目前存在着一种普遍的误解,认为其可以包打一切。实际上,食品安全检测只能检 测已知的风险,而无法检测未知。像“把掉在地上的薯饼原料捡回生产线”、“过期但不变质的牛排”就属于未知风险。药企有句名言,质量是被设计出来的。如果 设计不合理,那么后续不管你如何检验、如何抽查,终究还是有出问题的可能性。

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